Pudim de Arroz e Ameixas
Ingredientes
1 xícara (chá) de ARROZ FANTÁSTICO
4 xícaras (chá) de água
1 lata de leite condensado
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 pacote (100 g) de coco ralado
200 g de ameixas pretas sem caroços em calda
Modo de Preparo
Cozinhe 1 xícara (chá) de ARROZ FANTÁSTICO com 4 xícaras (chá) de água, até que fique macio e seque a água. Bata no liquidificador o arroz cozido, 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 3 colheres (sopa) de açúcar, 3 ovos e 1 pacote de coco ralado (100 g).
Coloque em forma untada com óleo e polvilhada com açúcar. Asse em forno médio, por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar um pouco, desenforme e decore com a ameixa em calda.